Lector univ. dr. Cristina Cristescu, Universitatea din Pitești Cunoașterea principalelor boli care pot apărea cu frecvență ridicată în timpul depozitărării speciilor tuberculifere și rădăcinoase are o importanță deosebită. Astfel, prin controalele periodice din spațiile de păstrare se pot aplica o serie de măsuri pentru a se controla principalii factori de mediu favorizanți în dezvoltarea patogenilor. O atenție deosebită în cazul acestor specii trebuie acordată menținerii în parametrii optimi a temperaturii și umidității, precum și asigurarea unei ventilații corespunzătoare pe întreaga perioadă a depozitării.
Erwinia carotovora produce un putregai umed al bulbilor de ceapă și al morcovilor. Bulbii atacați sunt moi la pipăit, foile devin mucilaginoase, cu aspect sticlos și capătă o culoare galben-brună. La o presare ușoară a bulbilor, se observă un lichid care emană un miros pătrunzător și neplăcut. Bacteria trece ușor de la bulbii infectați la cei sănătoși. La morcovii depozitați, boala se manifestă pe rădăcini, sub forma unui putregai umed, care progresează din regiunea coletului spre vârf. În aceste rădăcini atacate se formează caverne pline cu un mucilagiu brun. Pe tuberculii de cartofi atacați apar pete brune, care cuprind zona vasculară. Putregaiul se extinde de la tuberculii bolnavi la cei sănătoși cu o rapiditate care variază în funcție de umiditatea și temperatura din depozite.
–Peronospora destructor (mana la ceapă) Este un patogen deosebit de virulent, care atacă într-o măsură mai mică și usturoiul, prazul și ceapa de iarnă. În condiții optime de temperatură, respectiv 11-27 grade Celsius, și la o umiditate de 90-95%, boala evoluează rapid în timpul depozitării. Acest fapt conduce la distrugerea bulbilor într-un timp foarte scurt, mai exact în maximum o lună. În schimb, dacă temperatura este relativ scăzută, la 0-1 grad Celsius, și umiditatea relativă de 35-70%, evoluția bolii este oprită.
–Botrytis allii (putregaiul cenușiu al bulbilor) Produce un putregai care se manifestă frecvent în cazul bulbilor de ceapă maturi. Bulbii atacați putrezesc de la bază sau în partea superioară, țesuturile se înmoaie, iar pe suprafață apar pete brune acoperite de o pâslă cenușie, formată din fructificațiile ciupercii. Ciuperca trece cu ușurință de la bulbii infectați la cei neinfectați și produce pagube mari în timpul depozitării. Condițiile optime pentru dezvoltarea acestei ciuperci sunt reprezentate de o umiditate relativă ridicată – peste 85% și de temperaturi cuprinse între 20 și 27 grade Celsius.
–Sclerotinia sclerotiorum
Este un patogen polifag, care produce putregaiul alb la tomate, castraveți, ceapă, usturoi, salată, vinete, conopidă, morcov, pătrunjel, păstârnac, țelină. La morcovi, atacul din câmp se continuă și pe perioada depozitării, din cauza faptului că miceliul trece cu ușurință de la o rădăcină la alta. În condiții de uscăciune și temperatură mai ridicate, se produce un putregai uscat și mumifierea rădăcinilor.
Condițiile de umiditate ridicată favorizează evoluția atacului spre un putregai umed. Ciuperca se poate recunoaște cu ușurință după prezența miceliului alb și a scleroților. În cazul atacului produs de Sclerotinia sclerotiorum, la țelină se observă putrezirea rădăcinii și a țesuturilor de la baza tulpinii, iar pețiolul se colorează în roz. Pe perioada depozitării morcovilor, la atacul de Sclerotinia sau Erwinia se pot asocia și alte ciuperci saprofite sau facultativ parazite, cum ar fi: Stemphylium, Fusarium, Botrytis, Rhizopus, Geotrichum, Penicillium, Aspergillus, care contribuie la procesul de putrezire a rădăcinilor.
–Phytophthora infestans (mana cartofilor)
Se manifestă pe tuberculi sub forma unor pete brune de dimensiuni și forme variate, care cu timpul vor progresa de la periferie spre centru. Dacă temperatura și umiditatea sunt favorabile, atacul evoluează până la putrezirea completă a pulpei.
–Alternaria solani
Este o ciupercă a cărei dezvoltare este favorizată de umiditatea și temperatura ridicate. Atacul se manifestă prin apariția pe tuberculi a unor pete brun-negricioase, cu aspect concentric și ușor adâncite.
–Fusarium coeruleum (putregaiul uscat al tuberculilor de cartof) Este un patogen deosebit de virulent, în special în timpul depozitării peste iarnă a cartofilor. Spre deosebire de mană, putregaiul uscat se propagă în depozite de la tuberculii atacați la cei sănătoși. Astfel, tuberculii atacați se zbârcesc, se usucă, iar la suprafață sunt acoperiți de miceliul ciupercii, care prezintă o culoare albă-roz.
Măsuri recomandate în timpul depozitării cartofilor
Transportul materialului trebuie efectuat cu grijă, pentru a se evita distrugerea integrității tegumentului tuberculilor. Se împiedică astfel invadarea acestora cu bacterii și ciuperci saprofite.
În spațiile de depozitare se vor asigura o ventilare corespunzătoare și o temperatură cuprinsă între 1 și 4 grade Celsius. Pe parcursul perioadei de depozitare trebuie să se efectueze controale periodice, cu scopul de a înlătura exemplarele bolnave, în cazul în care acestea există.
–Pleospora betae (putregaiul inimii sfeclei) Este un patogen de debilitare care atacă cu intensitate mare în silozurile de sfeclă insuficient aerisite și în condițiile existenței unor temperaturi ridicate. În acest caz, putrezirea rădăcinilor, începută în câmp, este continuată și accentuată de ciupercile parazit facultative ca: Fusarium, Penicillium, Alternaria, Rhizopus.
Nicoleta Burtan
