Din iubire de pământ și natură, societatea Petras Bio SRL a decis încă din anul 2006 să producă alimente exclusiv ecologice, sănătoase și 100% sigure pentru sănătatea umană. Deoarece a dorit să producă doar ce-i mai bun, întregul lanț de producție, de la cultivarea terenurilor agricole, trecând prin morărit și până la activitatea de procesare, este certificat ecologic. Gama de produse ale societății Petras Bio SRL cuprinde: paste făinoase, cereale integrale, fulgi de cereale, musli. În viitor, această gamă va fi completată cu făinuri integrale, musli crunchy și paste făinoase aglutenice (din orez și hrișcă).
Pe piața europeană, producția de cereale ecologice a scăzut simțitor. Din această cauză, prețurile acestor produse agricole au cunoscut chiar și o triplare în decurs de un an. Problematica aprovizionării creează dificultăți și în rândul procesatorilor autohtoni, deoarece „marea majoritate a fermelor ecologice din România sunt decapitalizate și încearcă să vândă producția agricolă imediat după recoltare, iar nimeni nu stochează. Nu avem de unde să cumpărăm cereale în cursul anului, din cauza faptului că acestea sunt deja exportate, fiind astfel forțați să achiziționăm cel târziu toamna necesarul de cereale preconizat pentru un an“, a afirmat dl Gabor, administratorul SC Petras Bio SRL. O altă problemă este volumul mic de vânzări. În momentul de față, pe piața autohtonă produsele ecologice reprezintă doar o nișă infimă.
Promovarea produselor bio este deficitară în rândul consumatorilor, care, de cele mai multe ori, aleg după criteriul prețului, nu după cel de calitate. „Ministerul Agriculturii impune aplicarea siglei «ae» pe produse și cerificarea acestora, lucruri care necesită costuri și efort din partea noastră, însă mediatizarea siglei și a conceptului de agricultură ecologică în rândul consumatorilor este, din păcate, slabă. De aceea așteptăm cel puțin ca autoritatea competentă să începă o campanie de publicitate mult mai agresivă“, a susținut dl Gabor. Și în valorificarea produselor ecologice, producătorii întâmpină greutăți. „Actualmente, vindem aproape exclusiv magazinelor naturiste, doar în câteva magazine alimentare și în nici un supermarket, motivul fiind dificultatea de a încheia contracte comerciale cu acestea.
Distribuția se face în cea mai mare parte prin două firme de distribuție națională (Sano Vita și Radix), noi neavând rețea proprie de distribuție“, a mai adaugat dl Gabor.
Tehnologie superioară
Un unicat în tehnologia folosită de către SC Petras Bio SRL este utilizarea procedeului de laminare pentru obținerea pastelor făinoase, pe lângă cel comun, de extrudare. În acest mod, fibra aluatului nu este ruptă și nici încălzită, iar produsul rezultat este unul de calitate superioră și cu proprietăți gustative deosebite.
Cerealele integrale și cele din care se fabrică fulgii de cereale sunt curățate atât prin separare, cât și prin periere, ajungând la un conținut de maximum 0,1% corpuri străine. Datorită metodelor de depozitare, cerealele integrale își păstrează calitățile germinative, având o proporție de încolțire de peste 90%. Un alt element important pentru obținerea unui produs superior este și calitatea materiei prime folosite.
„Cerealele pe care noi le folosim nu provin de pe o piață anonimă, cunoaștem fiecare producător agricol în parte, lucru care este foarte important. Avem relații parteneriale cu trei ferme ecologice, de 400, 600 și 800 de hectare cultivate cu cereale, iar capacitatea totală de stocare se ridică la 3.500 de tone“, a afirmat administratorul societății.
Produse din grâu spelta
Un alt unicat în tehnologia de producție folosită este utilizarea grâului spelta (Triticum spelta), o specie de cereală primitivă nemodificată de 8.000 de ani. Celții și vechii egipteni au cultivat spelta și au lăudat-o pentru calitățile ei. Spre deosebire de grâul comun, aceasta rămâne după recoltare protejată de palee și are un gust mai intens, amintind de cel de nucă. Grâul spelta reunește în mod ideal avantajele unei hrăniri integrale: pe lângă un conținut ridicat de fibre, este bogat în vitaminele A, E, B1, B2 și în niacină (vitamina PP), care este necesară pentru funcționarea nervilor, pentru un metabolism bine reglat și pentru piele.
De asemenea, și conținutul de acizi grași esențiali și de minerale (fier, magneziu, fosfor și calciu) este mai ridicat decât la alte soiuri de cereale. Microelementele și substanțele vitale, cum ar fi albumine de calitate, hidrocarburi complexe și grăsimi, precum și energia solară înmagazinată în concentrație înaltă caracterizează această supercereală. Despre grâul spelta se spune că stimulează metabolismul și activitatea rinichilor și produce o dezintoxicare a organismului. Consumatorii lui afirmă că acesta crește starea de bine și capacitatea de performanță.
Ana Mustățea
