Pentru primii doi ani de producție, se pot folosi pentru creșterea păstrăvului atât bazinele de beton din hală, cât și cele din exterior, urmând ca pe măsură ce puietul de sturioni crește păstrăvul să fie vândut ca pește de consum. Aceasta poate asigura un venit care să susțina cheltuielile de furajare și întreținere a sturionilor.
Producția de păstrăv se poate începe fie cu puiet cumpărat de la alți producători, fie de la icre embrionate, caz în care ciclul de producție poate debuta cu 2-3 luni înainte de faza de incubare a icrelor de sturioni. În primul an, producția de păstrăv poate fi de până la 50 de tone, urmând să scadă gradat pe măsura ocupării bazinelor cu sturioni (50 de tone în anul I, 30 de tone în anul 2, 20 de tone în anul 3, 10 tone în anul 4), în funcție de posibilitățile tehnice și situația pieței.
Descrierea tehnologică a creșterii sturionilor pentru o capacitate de 100 tone/an (sturioni și păstrăv)
Hala de creștere a puietului în sistem intensiv: suprafață 500 mp – 20 bazine fibră de sticlă 2 x 2 x 0,6 m, 2 mc/bazin, total 40 mc – 10 bazine de beton 4 x 4 x 1,2 m, 16 mc/bazin, total 160 mc
–Volum util total: 200 mc, suprafață bazine 240 mp
–Alimentare cu apă: total stație 20 l/s
–Căzi puiet: max. 20 l/min./cadă x 20 = 6,67 l/s
–Bazine de beton: max. 55,8 l/min./bazin x 10 = 0,93 l/s x 10 = 9,3 l/s Alimentarea totală a stației include o rezervă de 3 l/s pentru incubație, schimbări de apă, spălări de bazine și alte operațiuni tehnologice. Bazinele din hală vor fi aerate (aer comprimat, oxigen).
Bazine de creștere exterioare
– 16 bazine de beton 40 x 4 x 1,8 m, 200-240 mc/bazin, volum total 3.840 mc
–Debite necesare: 5-8,5 l/sec./bazin = 80-136 l/sec. apă de suprafață și/sau foraj, cu aerare suplimentară pe fiecare bazin (aeratoare tip paddlewheel).
–Consum total maxim de apă:
156-160 l/s
Incubația și creșterea larvelor și puilor până la 25 g/ex.
–Incubația: icrele embrionate achiziționate de la producători români sau importate vor fi incubate în incubatoare speciale pentru sturioni (tip McDonald sau basculant – model România).
–Se vor achiziționa anual circa 50.000 de icre embrionate.
Incubația va avea loc la temperaturi de 14-15 grade C. Se vor incuba 10-15.000 de icre per incubator, în minimum cinci incubatoare. Acestea se alimentează cu apă la debite de 5-10 l/min., în funcție de starea fiziologică a icrelor, debitul fiind mai mare după începerea eclozării.
–La 14°C, eclozarea se va produce în 4-5 zile, în funcție și de stadiul în care au fost preluate icrele. După eclozare, larvele se vor muta în două căzi de 2 x 2 x 0,5 m, care vor fi ferite de lumina solară directă până la resorbția sacului vitelin. Alimentarea cu apă a căzilor se asigură prin țevi de plastic perforate, cu un debit de 8-15 l/min.
–Procesul de resorbție a sacului vitelin durează 8-10 zile, perioadă în care temperatura apei va fi crescută gradat până la 16°C. În această perioadă larvele se vor feri de lumina directă și vor fi supravegheate permanent, pentru urmărirea resorbției sacului vitelin și a comportamentului acestora. Cu 2-3 zile înainte de resorbția completă a sacului vitelin, se va administra de câteva ori pe zi nauplii de Artemia salina și starter de salmonide 00 dizolvat în apă, pentru a stimula începerea hrănirii.
–În momentul în care larvele au sacul vitelin resorbit și înoată activ după hrană, se va începe administrarea regulată de furaje, constând, în principal, din nauplii de Artemia salina și furaj starter 00, care se va administra la intervale de 1-2 ore. După 3-5 zile de la inițierea hrănirii, se va proceda la o rărire a larvelor, inițial la o densitate de 2.000 larve/mp (6 căzi), apoi după alte 3-5 zile, la 1.000 larve/mp.
–După ce se observă că larvele au început să consume hrana, se va reduce gradat proporția de Artemia salina. Dacă se observă că larvele consumă furaj starter și nu sunt mortalități, se va trece exclusiv pe furajare artificială. În cazul refuzului de starter, se va administra timp de câteva zile viermi Tubifex tocați și eventual
Daphnia.
–În perioada de creștere a larvelor, se va acorda atenție deosebită igienei.
Căzile vor fi curățate de resturile de furaje și excremente de cel puțin două ori pe zi. Se vor verifica zilnic starea de sănătate, comportamentul și creșterea în lungime și greutate a larvelor/puilor.
–După șaizeci de zile de la eclozare, puii de sturioni ating greutatea de 4-5 g/ex., moment în care ei vor fi deja distribuiți în toate cele 20 de căzi de creștere. Se va face regulat sortarea puilor pe dimensiuni, pentru a preveni manifestarea canibalismului. Puii se mai pot ține în aceste căzi până la greutatea de 25-30 g/ex. (încă 45-60 de zile), moment în care se estimează o supraviețuire de circa 60% (30.000 ex.) – circa 750 kg pui la o densitate de 18-20 kg/mc.
–Treptat, se va trece la furajarea cu granule de 1,3-1,5 mm și apoi de 2 mm (Mini 1,3-1,5 mm, 2 mm).
–Se estimează un consum total de furaj starter (Starter 00-1-2-3, 64% proteină, 12% lipide) de aproximativ 500 kg, respectiv furaj Mini, circa 150 kg, și furaj 2 mm, circa 100 kg, și un consum de circa 5 kg ouă Artemia salina.
Creșterea puilor de sturioni în bazinele interioare de beton și în cele din fibră de sticlă
–Puii se vor muta în bazinele interioare
de beton pe măsură ce depășesc 20 g/ex. și acceptă furajul de 2 mm.
Coloana de apă în bazine se va menține la 40-50 cm și se va crește gradat până la 1 m, pe măsură ce puii se apropie de 100 g/ex. Pentru eficiență, se vor folosi și bazinele de fibră de 2 x 2 m.
–Din momentul în care puii acceptă granule de 2 mm, se trece propriu-zis la creșterea comercială. Greutatea de 100 g/ex. poate fi atinsă în bazinele de beton din hală la vârsta de 5-6 luni, moment în care puii pot fi mutați în bazine exterioare.
–La o greutate medie de 100 g/ex., cu 30.000 de pui de sturioni, în hală se va atinge o densitate de 15 kg/mc apă, respectiv o biomasă totală de 3.000 kg.
–Se estimează un consum de furaj de creștere (furaj extrudat 2 mm, 45% proteină, 20% grăsime) de circa 2.000 kg. După greutatea de 20 g/ex., se va trece la rații zilnice conform tabelelor de furajare de la producător, respectiv 1,5-2% din biomasa totală pe zi, administrate în 2-3 porții, la intervale de 6-8 ore.
–Verificarea creșterii și ajustarea rațiilor de furajare se vor face săptămânal. Zilnic, se vor observa comportamentul puilor, starea sanitară și se vor curăța pereții bazinelor.
Creșterea sturionilor în bazine exterioare de beton
–Popularea în bazinele exterioare de
beton se va face inițial la o densitate de 20 ex./mp (circa 3.000 ex./bazin în 10 bazine), unde vor fi crescuți până la greutatea de 1 kg/ex. (3-4 luni), după care se vor rări, la o densitate de 12 –Valorificarea materialului pentru carne ex./mp, densitate la care vor fi crescuți se poate face la greutatea de peste 2 următoarele șase luni, până la atingerea kg/exemplar. În prima fază, se poate greutății de 2 kg/ex. vinde 50% din producție pentru carne,
–Bazinele exterioare de beton vor fi urmând ca bazinele eliberate să fie alimentate cu apă, la un debit de folosite pentru popularea cu un nou lot 5-8,5 litri/secundă, ceea ce corespunde din stația de incubație. unei rate de schimb a apei din –La atingerea greutății medii de 2 bazine (240 mc) de 1,8-3 ori/zi. Se va kg/exemplar , la un efectiv de 20.000 asigura o aerare suplimentară, după de exemplare (83% supraviețuire după nevoi, urmărindu-se asigurarea unei popularea în bazinele exterioare), se concentrații a oxigenului dizolvat de estimează un consum de circa 50.000 minimum 5 mg/l, cu o valoare optimă de kg furaj comercial, cu o rată de de 8 mg/l. conversie estimată FCR = 1.
Faze Durata Greutate Supraviețuire Bazine tehnologice (în zile) medie atinsă ocupate (g/ex.) Incubație 4-5 zile – 70-80% + 2 căzi Resorbție sac 8-10 zile – 80-90% 2 căzi vitelin Predezvoltare 45 zile 4 – 5 – 20 căzi Creștere puiet 60 zile (2 luni) 20-25 60% de la icre 20 căzi Creștere puiet în 60 zile (2 luni) 90% de la pui, 20 căzi bazine de beton 100 4-5 g în hală Creștere în 300 zile (10 luni) 2.000 95 % 16 bazine bazine exterioare exterioare Prima vânzare Total 480 2.000 g – fermă (16 luni) Creștere material Total 780 zile (26 4-5 kg luni) 4-5 kg 99% 5-6 bazine (10.000 ex.) 40-50% de la TOTAL icre CICLU
Notă: Vânzarea a circa 10.000 de pești de 2 kg/ex/an în decurs de 2-3 luni este obligatorie, pentru a face loc următorului ciclu din hală. Începând din anul al treilea, vânzările vor ajunge la peste 90 tone/an. Ciclul prezentat are caracter orientativ din punct de vedere tehnologic și nu include date privind marketingul produselor. Succesiunea ciclurilor de producție se poate rafina și definitiva pe parcurs, începând din anul al doilea de producție. De asemenea, în diferite faze ale procesului tehnologic poate fi vândut material viu pentru alte ferme de sturioni, activitate care aduce, de regulă, mai mult profit decât vânzarea peștelui de consum.
–Cele 10-15.000 de exemplare rămase după prima valorificare pot fi crescute până la 4-5 kg/exemplar (încă 10-12 luni), moment în care se poate face și o sortare pe sexe.
–Cântăririle se vor face de două ori pe lună; se vor cântări minimum 100 exemplare/bazin și se vor întocmi graficele de creștere, respectiv noile rații de furajare. Cu ocazia pescuirilor de control se va evalua și starea ihtiopatologică a materialului și se vor lua măsuri de tratament, dacă este cazul.
Producție Consum furaje 40.000 larve 36.000 larve – 24.000 pui 25 g/ex.
21.600 pui 100 g/ex.
20.000 ex.
2.000 g/ex 40.000 kg – – Starter 150 kg Starter 350 kg Mini 150 kg 2 mm 100 kg 2 mm 2.000 kg 45/20 3-5 mm 40.000 kg circa 45.000 kg 40-50.000 kg 90.000 kg circa 25.000 kg 80-90.000 kg
5 incubatoare
10 bazine beton
Ana Mustățea
