De la producție ecologică la procesare

​Mamaiana este un brand românesc, creat în urmă cu un an de un grup de fermieri coagulați într-o cooperativă agricolă – Organic Green, ce exploatează o suprafață certificată ecologic de cca 800 de hectare în județul Argeș. 

Culturile predominante sunt grâul și floarea-soarelui din care se obțin produse ecologice: făină și ulei de calitate superioară.
Despre demersul agricultorilor pentru a da valoare adăugată producției primare ne-a vorbit Raluca Negru, reprezentant al brandului Mamaiana.
„În urmă cu câțiva ani o mare parte din producția agricolă o exportam pe piețele vestice din Austria, Germania etc., unde era procesată și de unde probabil se întorcea pe piața românească sub formă de produs finit, la prețuri mai mari. Noi practic vindeam materie primă la prețuri mici și valoarea adăugată era dusă în alte țări.
În urmă cu 4 ani am reușit să demarăm un proiect cu fonduri europene, pe care l-am implementat destul de greoi din cauza faptului că am prins perioada cu pandemia de Covid-19, cu izbucnirea războiului în Ucraina și creșterea prețurilor la materiile prime. Acum putem spune că este un proiect de succes pentru că avem o capacitate de depozitare - condiționare cereale de 4.000 tone, dar și partea de procesare, cu care ne mândrim cel mai mult și care ne aduce satisfacție.
Avem o moară cu pietre cu care reușim să obținem făinuri integrale de grâu, iar în curând vom produce și făină integrală de secară. Sunt produse realizate după tehnici vechi, temperatura de măcinare este scăzută, ceea ce ne ajută să obținem făinuri de calitate superioară, cu conținut ridicat de nutrienți. Procesul lent de măcinare păstrează mai mult fibrele și mineralele existente în bobul de grâu. Moara are o capacitate de 500 kg/oră, dar pe care încă nu o folosim la capacitate maximă pentru că producția am început-o de doar 1 an. Măcinăm în loturi mici, în funcție de comenzi și vânzările pe care le avem. Încercăm să avem tot timpul produse proaspete.
Pe lângă moara de pietre, avem o presă de ulei cu ajutorul căreia obținem ulei de floarea-soarelui bogat în acid oleic, presat la rece. Noi cultivăm și procesăm exclusiv semințe din hibrizi de floarea-soarelui high-oleică, iar acest lucru înseamnă că uleiul obținut are un profil lipidic asemănător cu cel al uleiului de măsline.

Acidul oleic (Omega 9) este acea grăsime „bună” care contribuie la sănătatea inimii și nu numai. În plus, uleiul high oleic presat la rece conține de 2 – 3 ori mai multă vitamina E decât uleiul de măsline, conține fitosteroli, care susțin echilibrul colesterolului și polifenoli naturali, cu efect antiinflamator și antioxidant. În plus, este stabil la temperaturi înalte, ceea ce îl face foarte versatil.
Încercăm să ne adresăm în principal pieței din România iar în momentul acesta cea mai mare parte din vânzări o realizăm prin site-ul propriu, mamaiana.ro; avem colaborări cu magazine de specialitate, online sau fizice, mici băcănii – în principal din București dar colaborăm și cu câteva magazine din Iași și Constanța.
Vindem produse prin magazine online mari - precum eMAG însă încercăm ca cea mai mare parte din vânzări să o facem direct către consumatori.
Punem foarte mult accent pe calitatea produselor noastre. Le producem de aproape un an și abia în momentul în care am fost convinși că am obținut cel mai bun ulei pe care îl puteam obține și cea mai bună făină am început să acordăm atenție activității de desfacere. Calitatea a fost pentru noi principala preocupare, iar acum ne dorim să ne extindem și sperăm să atingem cât mai curând posibil capacitatea maximă de procesare.
Ne promovăm produsele și, în același timp, încercăm să informăm și educăm consumatorii cu privire la calitățile făinii produse de noi și a uleiului de floarea-soarelui high oleic, presat la rece. Puțini oameni sunt conștienți de faptul că avem în România această resursă pe care nu o folosim pe deplin. Din păcate, folosim foarte mult ulei rafinat de floarea-soarelui, care nu are același beneficii pentru sănătate cu cel presat la rece.
În România se consumă foarte mult ulei de măsline prin prisma faptului că este un ulei sănătos, dar puțină lume știe că același profil lipidic sănătos îl putem obține cu semințele de floarea-soarelui high oleică.

Pe viitor prevedem o creștere a vânzărilor. Ne bucură foarte mult faptul că avem din ce în ce mai mulți clienți care sunt la a 4-a sau a 5-a comandă, deși nu suntem de foarte mult timp pe piață.
În privința provocărilor din activitatea de producție, putem spune că ne-am obișnuit.
În agricultură te confrunți constant cu provocări doar că este un domeniu în care noi cumva ne-am călit și nu ne mai sperie, din contră ne motivează și ne bucură rezultatele pozitive și încrederea pe care ne-o acordă clienții. În cultură avem și soiuri de grâu cultivate din timpuri preistorice, cum ar fi alacul, ce are calități superioare grâului obișnuit.
În fermă, cultivăm pământul într-un mod sustenabil și cu grijă față de natură. Credem în puterea exemplului și ne dorim să inspirăm cât mai mulți oameni să adopte un stil de viață sănătos, în armonie cu natura.
Prin produsele marca Mamaiana nu oferim doar produse curate, ci construim o comunitate de oameni care împărtășesc aceleași valori – respect pentru pământ, grijă pentru sănătate și dorința de a lăsa generațiilor viitoare un mediu mai bun.
Nu am ales acest brand întâmplător. El face referire la un vechi ritual românesc de invocare a ploii, practicat în Oltenia, ca o conexiune între trecut și prezent. Așa cum strămoșii noștri cereau naturii rodnicie, noi ne dorim să aducem în actualitate tradițiile și înțelepciunea lor, integrându-le într-o agricultură modernă, ecologică și sustenabilă.”
 
Ana Ioniță ​