Timp de preparare: 1,5 ore (complexitate medie)
Ingrediente:
-1 kg mușchi de vițel
-200 g ciuperci
-200 g șunculiță
-2 ouă
-100 ml smântână
-150 gr cașcaval
-1 ceapă medie
-verdeață, sare, piper, condimente, sos de soia , ulei de măsline
-pungă alimentară pentru copt la cuptor
Mod de preparare:
-carnea de vițel se taie în așa fel încât să rămână cam de 1 cm grosime, se bate cu un tocător și se toarnă peste ea sos de soia;
-ciupercile se taie în feliuțe, la fel și șunculița;
-ceapa se taie mărunt, iar cașcavalul se dă pe răzătoare;
-se amestecă ciupercile, șunca, ceapa, cașcavalul cu ouăle și se adaugă smântână, verdeață, condimente și sare după gust;
-se întinde carnea de vițel și se toarnă peste aceasta amestecul, după care se rulează și se leagă cu ață specială sau se folosesc „ace” metalice speciale pentru rulada din carne;
-rulada obținută se așază într-o pungă specială de copt și apoi într-un vas de sticlă, punându-se deasupra puțin ulei de măsline și condimente;
-se dă la cuptor la 200 de grade timp de o oră;
-după o oră, se scoate din pungă și se mai lasă la cuptor 5-10 minute să se rumenească, după care se poate servi cu cartofi natur, salată sau murături.
