Temperaturile scăzute din timpul iernii sunt un factor limitativ pentru cultura viței-de-vie, acestea putând afecta (sub anumite limite) toate organele plantei.
Mugurii viței-de-vie îngheață la temperaturi mai scăzute de -16…-18 grade Celsius. Coardele de un an rezistă până la temperaturi de -20…21 grade Celsius, iar lemnul multianual, până la -23…-24 grade Celsius. Efectul distrugător al temperaturilor scăzute este amplificat de: scăderile bruște de temperatură spre sfârșitul iernii, când vița se decălește; perioade îndelungate de temperatură scăzută; cultivarea de soiuri cu rezistență slabă la ger.
În funcție de gradul de afectare a butucilor de temperaturile scăzute din timpul iernii, pot fi întâlnite următoarele necesități: refacerea potențialului de producție al butucilor; refacerea potențialului vegetativ al butucilor; refacerea tulpinilor și coardelor; refacerea densității plantațiilor în cazul butucilor distruși complet de îngheț.
Refacerea potențialui de producție al butucilor este posibil
când pierderile de ochi sunt de 30-75%, putând fi întâlnite două situații: 1. la vițele la care tăierile de rodire au fost executate, refacerea potențialului de producție este mai greu de realizat. Imediat după apariția inflorescențelor, toți lăstarii sterili se ciupesc pentru a favoriza apariția copililor, care sunt purtători de rod. Prin acest procedeu se poate realiza un spor de producție de până la 20%;
2. la viile la care nu au fost executate tăierile de rodire se vor aplica tăieri de compensare.
Refacerea potențialului vegetativ al butucilor este
necesară atunci când pierderile de ochi sunt mai mari de 75%, fiind afectată chiar și o parte din coarde.
1. la vițele tăiate, refacerea potențialului vegetativ se realizează pe seama lăstarilor proveniți din mugurii dorminzi, ai celor unghiulari și ai celor rezultați din ochi de iarnă, lăstarii apăruți pe coarde se ciupesc când au 3-5 frunze, pentru a emite copili.
Aceștia vor garnisi cordoanele cu elemente de rod în anul următor.
2. la viile la care nu s-a executat tăierea se realizează o tăiere de rodire provizorie înainte de dezmugurit, cu sarcini de rod compensate la maximum, definitivarea tăierii realizându-se după pornirea în vegetație.
Refacerea tulpinilor și
cordoanelor se bazează pe existența cepilor de siguranță sau pe apariția lăstarilor din mugurii dorminzi de la baza tulpinilor 1. Prin refacerea butucilor din coardele formate pe cepii de siguranță din coarda superioară se formează tulpina, legându-se de tutore sau de tulpina degerată. Se realizează în continuare cordoanele sau capul înălțat în funcție de tipul de conducere ales.
Din coarda inferioară se realizează capul de siguranță, scurtându-se la doi ochi.
2. Din porțiunea de lemn neînghețat, mugurii dorminzi vor emite lăstari, dintre care se aleg 3-4 mai viguroși, ceilalți îndepărtându-se. Unul dintre lăstarii reținuți se va folosi pentru refacerea tulpinii și se va palisa de tutore sau de tulpina degerată, ciupindu-se sub sârma portantă.
Ceilalti doi-trei lăstari se vor ciupi, ajutând la menținerea echilibrului vegetativ al butucilor. Pe lăstarul folosit pentru refacerea tulpinii se continuă cu formarea cordoanelor sau a capului înălțat, în funcție de forma de conducere aleasă.
Refacerea densității plantațiilor în cazul butucilor distruși complet de îngheț
Se impun diferite metode în funcție de vârsta plantațiilor:
– pentru plantații de vii tinere (cel mult 8-10 ani) – completarea golurilor cu vițe STAS provenite din pepinieră;
– pentru plantații de vii cu vârsta până la 15 ani – completarea golurilor cu vițe fortificate în ghivece;
– pentru plantațiile de vii cu vârsta mai mare de 15 ani – completarea golurilor prin marcotaj.
Tăierea vițelor afectate de înghețurile târzii de primăvară
În anumiți ani, înghețurile și brumele târzii de primăvară pot surveni până la mijlocul lunii mai, fiind afectați lăstarii tineri, vârfurile de creștere ale lăstarilor și chiar inflorescențele.
Sunt afectate mai ales viile aflate la șes, la baza pantelor sau pe văi, cele mai expuse fiind vițele cultivate în formă joasă. Dacă bruma sau înghețul a survenit la începutul vegetației, când lăstarii sunt de numai câțiva centimetri, aceștia pot fi distruși în întregime.
În acest caz, nu se execută nici un fel de tăieri, locul lăstarilor principali fiind luat după circa 10-20 de zile de lăstarii secundari, formați din mugurii ochiului de iarnă.
Producția se va putea realiza în proporție de 20-30%, dar va fi asigurat lemnul de rod pentru anul următor. Dacă bruma sau înghețul survine când lăstarii au 15-20 cm lungime, vor fi distruse vârfurile de creștere ale acestora, precum și inflorescențele, care sunt foarte sensibile. După 4-6 zile, timp în care porțiunile afectate se brunifică și se usucă, acestea se vor îndepărta prin tăiere.
Porțiunile de lăstari nevătămate vor emite copili, care trebuie păstrați, deoarece vor asigura lemnul de rod pentru anul următor.
Imediat după executarea tăierii se va face un tratament fitosanitar cu zeamă bordeleză 1%, pentru protecția lăstarilor secționați.
