Tehnologia de cultură de vară și de toamnă pentru broccoli
Cultura de vară
Broccoli este mai puțin afectat de arșiță, putând oferi producții ridicate și în cultura de vară, spre deosebire de conopidă, care în regiunile de sud, cu temperaturi prea ridicate și din cauza uscăciunii atmosferice din acest sezon, duce la obținerea unor producții mici, nerentabile, de calitate slabă. (V. Popescu, R. Zăvoianu). Cultura de vară la briccoli are o importanță foarte mare deoarece dă producții într-o perioadă cu deficit de plante din grupa verzei în România. Pentru broccoli, asemănător cu varza, se aleg terenurile mijlocii și fertile, care păstrează mai bine umiditatea, știut fiind faptul că această cultură se plasează cu vegetația în câmp în perioada cu cele mai ridicate temperaturi atmosferice. O altă condiție o reprezintă nivelarea terenului, care va fi foarte bine executată, pentru ca irigarea să fie eficientă.
Cultura de vară se înființează prin răsad repicat produs în seră, solarii calde sau răsadnițe, iar perioada de semănat corespunde cu prima decadă a lunii mai. Lucrările de îngrijire aplicate răsadurilor se compun din udări, dirijarea microclimatului, fertilizări faziale, combaterea bolilor și a dăunătorilor, evitarea imburuienarii prin plivit.
Se poate pune problema obișnuirii plantelor cu condițiile pe care le vor găsi la locul de plantare (V. Popescu, N. Atanasiu). Deoarece răsadul se produce primăvara târziu, când timpul este mai călduros și lumina suficientă, vârsta acestuia este mai mică, de 30-35 de zile. Primăvara, pregătirea terenului se execută după desființarea culturii anterioare. Ținând seama că terenul s-a mai tasat, se face afânarea solului cu combinatorul C – 3,9, având montate în locul roților trei grape elicoidale, pentru a împiedica formarea crustei ce ajută la evaporarea apei din sol. Se execută fertilizarea cu Complex III, 250-300 kg/ha și încorporarea rapidă prin grăpat, evitând expunerea prelungită la soare, apoi se realizează erbicidarea cu substanțele chimice indicate de specialiștii agronomi, urmată de modelarea solului. Pentru a asigura o eșalonare mai bună a producției, plantarea se face în a doua decadă a lunii iunie. Înființarea culturii de broccoli vara este recomandată numai prin utilizarea umbririi plantelor, chiar dacă aceasta necesită cheltuieli suplimentare, dar odată cu valorificarea inflorescențelor aceste cheltuieli se amortizează și în același timp se obțin profituri mari.
Se recomandă umbrirea plantelor în tunele acoperite cu plasă verde închis, deoarece aceasta are capacitatea de a reducxe radiația solară directă asupra inflorescențelor și temperatura aerului, asigurând un microclimat deosebit de favorabil. De asemenea, se pot cultiva cu succes plante de broccoli vara și în solar, umbrit cu plasă de culoare verde închis.
S-a observat că umbrirea plantelor cu plasă de culoare verde de diferite nuanțe (plasă verde închis, plasă verde cu dungi albe, plasă verde deschis) spre deosebire de martorul neumbrit realizează condiții ambientale deosebit de favorabile.
La toți hibrizii de broccoli, cele mai bune rezultate au fost obținute la plantele umbrite cu plasă verde închis, urmate de plasa verde cu dungi albe și plasa verde deschis, în timp ce martorul neumbrit a obținut cele mai mici inflorescențe principale. Umbrirea plantelor cu plasă de culoare verde cu diferite nuanțe a determinat o influență constantă deosebit de favorabilă asupra indicatorilor de producție, iar dintre plasele de umbrit utilizate cu cele mai bune rezultate au fost obținute la tunelul umbrit cu plasă verde închis. Spre exemplificare, prezentăm influența hibridului de broccoli: hibridul Chevalier atinge valori superioare, producția obținută la tunelul umbrit cu plasă verde închis a fost, în medie, de 28,554 t/ha, urmat de hibrisul Belstar, cu 27,180 t/ha, și hibridul Milady, cu 25,474 t/ha. Umbrirea tunelelor cu plasă se poate executa astfel: arcuri confecționate din fier forjat pot fi fixate în sol la distanță de 1,5 metri, apoi sunt bine acoperite cu plase de umbrit, care pot avea diverse culori (cea mai recomandată fiind totuși verde închis). Fixarea se realizează foarte simplu, plasele fiind prinse cu coliere la capetele tunelului și din 1,5 în 1,5 metri pe lungimea tunelului. Varianta de prindere a plasei cu coliere este cea mai sigură și nu afectează integritatea plasei.
În acest scop, se realizează un adăpost adaptat condițiilor locale și ținând seama în primul rând de posibilitatea realizării lui de către orice cultivator care dorește să producă broccoli în timpul verii. Tunelul poate avea înălțimea de aproximativ 1,60 metri și lățimea
de 2,5 metri. Susținerea plasei de umbrit se realizează de către arcurile confecționate din fier forjat introduse în sol și amplasate la distanță de 1,5 metri.
Capetele tunelului rămân descoperite, pentru o circulație adecvată a aerului, iar în partea laterală a tunelului, pe lungimea acestuia, plasa va fi prinsă de arcuri cu coliere, aceasta acoperind tunelul până la 15 cm distanță față de sol. În realizarea tunelului este bine să se ia în calcul și ușurința efectuării lucrărilor de îngrijire a culturii. Datorită înălțimii acceptabile a tunelului, care nu incomodează, efectuarea operațiilor de îngrijire a plantelor poate fi astfel făcută cu ușurință ori de câte ori este nevoie, fără îndepărtarea plasei. Posibilitatea îngrijirii culturii fără îndepărtarea și apoi reprinderea plaselor determină o economisire nu numai a timpului ocupat cu aceste operații, ci și a forței de muncă. Un alt avantaj îl constitue faptul că plantele sunt ferite de stresul suferit la trecerea bruscă de la umbră la lumină (în momentul îndepărtării plaselor) și invers (la montarea din nou a plaselor), precum și o bună protecție față de dăunători.
Se pot planta trei rânduri la distanțe de 70 cm, iar între plante pe rând 18, 25, 35 sau 45 cm, rezultând astfel densități de 79.365 plante/ha, 57.142 plante/ha, 40.816 plante/ha, 31.746 plante/ha. La cultura de vară se recomandă irigarea, mai des, cu cantități suficiente de apă și în rigole bine adâncite, cu scopul de a reține și a pune la dispoziția plantelor apa în cantitate suficientă și pentru a fi păstrată mai bine umiditatea în sol, asigurând astfel un microclimat favorabil. Lucrările de îngrijire care se aplică pe parcursul perioadei de vegetație sunt asemănătoare cu cele aplicate la broccoli timpuriu (completarea golurilor, fertilizarea fazială, combaterea bolilor și a dăunătorilor, irigarea, distrugerea buruienilor prin prașile repetate) cu unele particularități: numărul de udări solicitate de broccoli în acest sezon fiind mai mare, se vor aplica irigări mai dese, cu norme de 400 mc/ha; pentru rentabilitate maximă, udarea se va aplica dimineața foarte devreme, seara sau noaptea, nu în cursul zilei, când poate determina arsuri pe frunze; consumul de apă este maxim în momentul formării inflorescenței, care corespunde cu perioada cea mai călduroasă din timpul verii. Recoltarea inflorescențelor de broccoli în cultura de vară poate începe din decada a doua a lunii august (inflorescențele principale) și până în prima decadă a lunii septembrie (inflorescențele secundare). Deoarece inflorescențele de broccoli au un grad mare de perisabilitate, se recomandă ca executarea recoltării și operațiile de așezare în lăzi și transfer la loc rece să se facă atent, însă într-un ritm alert, pe cât posibil. Se pot obține producții totale de 30 t/ha.
Plantele cultivate în tunele umbrite beneficiază de microclimatul creat prin umbrire, care favorizează menținerea unor condiții favorabile, prin reducerea temperaturii și protejarea împotriva insolației directe, inflorescențele având o creștere armonioasă, menținându-și vizibil calitatea.
În perioada de vară, broccoli este imposibil de cultivat fără umbrire, cultura neumbrită atrage după sine pierderi mari, deoarece temperaturile ridicate și lipsa unei miniprotecții împotriva radiației solare directe determină deschiderea mugurilor florali, fenomen care se observă la puțin timp după apariția inflorescențelor principale și apoi se accentuează puternic, ducând la deprecierea inflorescențelor.
La plantele de broccoli cultivate vara fără umbrire se impune recoltarea prematură deoarece inflorescențele au o explozie florală în masă, care duc practic la compromiterea culturii, inflorescențele rezultate nu pot fi astfel utilizate decât ca furaj. Umbrirea plantelor cu plasă (în special de culoare verde închis) poate realiza condiții ambientale deosebit de favorabile și permite obținerea unor recolte calitative.
De asemenea, este bine să se țină seama și de faptul că în cultura de vară aplicarea unor densități mari la broccoli permite plantelor să își asigure reciproc o umbrire naturală, creând un microclimat benefic dezvoltării inflorescențelor de calitate.
Cultura de toamnă
Pentru culturile de toamnă, răsadurile se produc pe brazde reci în câmp, nerepicate. Brazdele pentru producerea răsadurilor se pregătesc afară, alegându-se un teren adăpostit, fertil și cu posibilitatea aplicării udărilor, constant și pe toată durata de producere a răsadurilor. Terenul se eliberează de resturi, se dezinfectează, se afânează, se mărunțește. Dacă pământul este sărac și greu, se adăugă mraniță și nisip. După mărunțire se nivelează ușor pământul, se fac șănțulețe cu marcatorul la distanță de 7-10 cm. Pe suprafețe mici se seamănă manual, iar pe suprafețe mari se utilizează semănătoarea.
Se seamănă începând cu decada a doua a lunii iunie, în rânduri distanțate la 7 cm, 4-5 g/mp. Lucrările de îngrijire aplicate răsadurilor de broccoli produse pe brazde reci în câmp constau în udări mai dese (aplicate dimineața devreme), având în vedere că timpul este călduros și răsadurile rămân descoperite pe toată perioada producerii lor; plivitul când buruienile sunt mici și ori de câte ori este nevoie; fertilizări faziale – prima la 10-15 zile de la răsărirea plantelor și a doua la 10-12 zile după prima, cu îngrășăminte complexe, ca de exemplu: Complex III, 0,3-1%, aplicat printre rândurile de plante, urmate de stropirea plantelor pentru a înlătura picăturile de soluție rămase pe frunze; ultima fertilizare se realizează cu 10 zile înainte de plantare; combaterea bolilor și a dăunătorilor cu produse corespunzătoare; umbrirea ușoară a răsadurilor, în situația în care radiația luminoasă este foarte puternică, folosind plase de umbrit. La plantare, vârsta optimă a răsadurilor este de circa 30-35 de zile.
Pregătirea terenului începe de toamna și este făcută în funcție de cultura anterioară, în mod asemănător ca la celelalte culturi. După desființarea culturilor secundare anticipate în vară, se strâng resturile vegetale, se realizează discuirea și nivelarea de exploatare, dacă este nevoie, mai ales atunci când udarea urmează să se aplice pe rigole, iar terenul trebuie să fie cât mai plan. Înainte de înființatrea culturii cu 10-14 zile, se realizează fertilizarea cu îngrășăminte chimice, 250-300 kg/ha Complex III. Arătura se va face la adâncime mai mică, la 18-20 cm, pentru a evita scoaterea de bulgări mari, greu de mărunțit, iar dacă umiditatea solului este scăzută, înainte de arătură se va executa o udare de aprovizionare prin aspersiune, cu o normă de 300-400 mc/ha, care va crea condiții favorabile pentru o lucrare de calitate. Concomitent cu aratul se face și grăparea, prin atașarea unei grape stelate. Apoi terenul se mărunțește folosind grapa cu discuri. Pe terenul astfel mărunțit, se aplică erbicidul recomandat de specialiștii agronomi, se încorporează și se modelează solul. Plantarea are loc între 20 și 25 iulie, la 70 cm între rânduri, iar pe rând la 18, 25, 35 și 45 cm, rezultând densități de 79.365 plante/ha, 57.142, 40.816 și 31.746 plante/ha. Producția la soiurile/hibrizii târzii este de 30-35 t/ha.
Se recomandă cultura de toamnă la broccoli pentru perioada optimă de recoltare, când riscul de depreciere a inflorescențelor este redus la zero. De asemenea, cultura de toamnă implică cheltuieli mici, gradul de reușită a culturii este garantat, având în vedere condițiile de mediu adecvate, iar eficiența economică este la un nivel acceptabil.
Se recomandă practicarea culturii de toamnă deoarece condițiile de mediu favorabile permit ca broccoli să obțină producții superioare tuturor sistemelor de cultură și de o calitate foarte bună care determină obținerea unor profituri bune, nu însă foarte bune, comparativ cu alte sisteme de cultură, deoarece piața este suprasaturată de produse din grupa verzei, dar și de alte legume, iar prețul de valorificare este modest.
Victor VĂTĂMANU
