Tehnologia de cultură pentru broccoli

Broccoli îşi are originea în Cipru şi Grecia, de unde a migrat la începutul secolului al XVII-lea spre sudul peninsulei italiene, în Calabria (tipul „Calabrese“), din care pornesc toate soiurile şi hibrizii actuali.

La broccoli, inflorescenţa comercială de culoare verde sau verde-bleu se datorează numai hipertrofierii axului principal şi ramificaţiilor inflorescenţei şi nu a pedunculilor florali, ca în cazul conopidei. Din acest motiv, inflorescenţa este mult mai laxă. Astăzi se cultivă în întrega lume şi este una dintre legumele în ascensiune, ca urmare a calităţilor sale culinare şi mai ales terapeutice (anticancer).