Numărul total de animale și de păsări sacrificate în anul 2012, față de 2011, a scăzut la bovine și păsări, dar a crescut la porcine, ovine și caprine, în timp ce greutatea acestora în carcasă a înregistrat o creștere la toate speciile, arată datele provizorii publicate, joi, de Institutul Național de Statistică (INS).
Astfel, numărul total de bovine sacrificate a scăzut cu 5,9%, în 2012, comparativ cu 2011, până la 707.000 capete, iar greutatea lor în carcasă a crescut cu 9,5%, totalizând 114.464 tone. Sacrificările de bovine în unitățile industriale specializate au crescut, atât din punct de vedere al numărului de capete sacrificate, cu 5,4%, cât și al greutății în carcasă, cu 2,7%.
Numărul total de porcine sacrificate și greutatea lor în carcasă au crescut cu 10%, respectiv cu 4,1%. În unitățile industriale specializate, numărul de porcine sacrificate și greutatea lor în carcasă au crescut cu 6,7%, respectiv cu 7,1% . În 2012 s-au sacrificat 5,362 milioane porcine, iar greutatea în carcasă a fost de 442.942 tone.
În 2012, numărul total de ovine și caprine sacrificate și greutatea în carcasă a acestora au crescut cu 16,6%,(7,24 milioane capete), respectiv cu 51,2% (74.543 tone). Tăierile în unitățile industriale specializate au scăzut, atât din punct de vedere al numărului de capete sacrificate cu 49,7%, cât și al greutății în carcasă, cu 45,4%.
În ceea ce privește numărul total al păsărilor sacrificate, acesta a scăzut cu 0,4% anul trecut până la 226,47 milioane capete, iar greutatea în carcasă a acestora a crescut cu 1,9%, totalizând 351.704 tone. În unitățile industriale specializate s-au înregistrat creșteri, cu 9,0% la numărul păsărilor sacrificate și cu 6,8% la greutatea în carcasă.
În decembrie 2012, numărul total de bovine sacrificate și greutatea lor în carcasă au scăzut cu 5,1%, respectiv cu 8,9%. În unitățile industriale specializate numărul de bovine sacrificate a crescut cu 8,3%, iar greutatea în carcasă acestora a scăzut cu 1,4%. În luna decembrie 2012, sacrificările de bovine în unitățile industriale specializate au avut o pondere de 17,3% în totalul bovinelor sacrificate.
Potrivit datelor INS, numărul total de porcine sacrificate și greutatea lor în carcasă au scăzut cu 7,4%, respectiv 4,4%. Sacrificările de porcine în unitățile industriale specializate au avut o pondere de 25,5% în totalul porcinelor sacrificate în luna decembrie. În unitățile industriale specializate numărul de porcine sacrificate și greutatea lor în carcasă au crescut cu 11,9%, respectiv cu 16,1%.
Numărul total de ovine și caprine sacrificate și greutatea lor în carcasă au crescut cu 65,7%, respectiv cu 77,6%. Tăierile în unitățile industriale specializate au crescut cu 5,9%, iar greutatea lor în carcasă a scăzut cu 4,6%. Sacrificărilor de ovine și caprine în unitățile industriale specializate au avut o pordere 5 în totalul ovinelor și caprinelor sacrificate.
Numărul total al păsărilor sacrificate și greutatea în carcasă a acestora au crescut cu 1,1%, respectiv cu 1,2%. În unitățile industriale specializate s-a realizat 80% din totalul tăierilor de păsări. Sacrificările în acest tip de unități au înregistrat creșteri la numărul de păsări sacrificate cu 1,1%, iar greutatea lor în carcasă a scăzut cu 0,1%.
În lunile analizate greutatea medie în carcasă la principalele specii de animale prezintă ușoare oscilații. În perioada decembrie 2011 – decembrie 2012, cele mai mari creșteri ale greutății în carcasă sau înregistrat în luna decembrie la porcine și în luna aprilie la ovine și caprine, când au loc sacrificările tradiționale de porci și miei ocazionate de sărbătorile de Crăciun și Paște.
Datele INS au la bază statistică lunară pentru unitățile industriale specializate (abatoare), care furnizează date privind producția de carne de animale și păsări (numărul de capete sacrificate, greutatea în viu și greutatea în carcasă a acestora), în conformitate cu Regulamentul Parlamentului European și al Consiliului privind statisticile referitoare la efectivele de animale și la carne.
Cercetarea este de tip exhaustiv, iar datele se colectează de la circa 250 de operatori economici, adresându-se tuturor întreprinderilor din țară care au activitate principală sau secundară ‘Producția și conservarea cărnii’ și “Prelucrarea și conservarea cărnii de pasăre”.
Estimările provizorii ale sacrificărilor din afara abatoarelor au fost realizate de către specialiștii direcțiilor agricole județene ale Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale.
